새우젓만들기

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작성자구라 조회 24회 작성일 2021-01-15 12:58:38 댓글 0

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새우젓 담그는법 소금비율 중요해요 집에서 오젓,육젓 만들기 #84

안녕하세요^^
종갓집 며느리입니다.
새우젓 담그는법
오젓,육젓이 요즘 제철인데요.
김장때가 아닌 요즘은 요리에도 많이 사용하잖아요.
마늘과 고춧가루를 미리 사놓는 것처럼
새우젓 담그기도 한번 해보세요.
어쩌면 새우젓이 제일 중요하죠.
소래포구 공판장에 가서 사 온 생새우로
새우젓 만들기 시작합니다^^



새우젓 담그는 재료

생새우 8kg(2말)
간수 뺀 천일염 3kg(새우 씻을 때 500g, 버무릴때 2.1kg. 끓인소금물에 300g, 마지막 위에 뿌릴때 100g)
물 6L

지방마다 새우젓 담그는 방법이 조금씩 다른 것으로 알고 있어요.
오젓과 육젓은 최소한 새우의 30% 이상으로 사용해야 변질이 안된답니다.
예전에는 1대1로 할 때도 있었어요.
요즘은 저염으로 만들어 드시는 분들이 많은걸로 알고있어요.

*만드는 과정은 영상을 참고해 주세요~


*소래포구를 가시려면 물 때를 알아보시고 가시는게 좋아요.
전화하시면 친절하게 알려 주시더라고요.
메모 남겨 놓을게요^^

* 소래포구 공판장 주소
인천시 남동구 논형동 111
소래포구 수협 공판장 뒤
☏ 010-4702-2321 (김양호)

#새우젓담그는법#새우젓소금양

매실청 담그는법 미네랄이 풍부한 이것으로 해보세요
https://www.youtube.com/watch?v=t1plSRTae9k

새우젓담그는법 새우젓만들기 6월 육젓담아요.

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재료
*새우젓3.5키로.쌀뜸물 넉넉히.굵은소금 1.5키로.소주 소주잔3잔.
*새우와 소금을 버무려 김치통에 담고
*쌀뜸물 찰랑찰랑 부어주고 소주 넣어줍니다.
*소주 넣으면 골마지 끼지않아요.
*6월 육젓 담아요.
*김장젓갈 좋다고합니다.
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*감사합니다.

소래포구에서 산 새우로 직접 담그는 새우젓 만들기 - 충청도 외할머니밥상

5월 7일 물때에 맞춰 소래포구에 새우사러 갔습니다.

새우 2말 8kg 사왔습니다.
새우 시세는 1말에 3~5만원이었어요 (크기나 상태에 따라)

새우젓 담그는 재료와 순서는 영상에 나와있습니다 ^^
직접 담근 새우젓으로 김장하거나 국 끓이면 정말 맛있어요

간단하게 새우젓 직접 담궈보시고 맛있는 요리 해드셔보세요 ~

... 

#새우젓만들기

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